BUDINI DI RISO

Questa è la terza volta che provo a fare questi deliziosi dolcetti ma è la prima volta che fotografo e posto. In effetti anche le altre ricette erano molto buone ma non riuscivano molto bene come presentazione. Anche questa volta non ho dato del mio meglio ma vi posso assicurare che proverò tante vote ancora fino ad esserne pienamente soddisfatta.

Ingredienti per la frolla

300 g di farina 00

200 g di burro

100 g di zucchero semolato

2 tuorli

1 pizzico di sale

ingredienti per la crema di riso

1 l di latte

300 g di riso originario

2 uova

1 baccello di vaniglia

150 g di zucchero

procedimento

preparare la pasta frolla  con tutti gli ingredienti, formare una palla e mettere in frigo a riposare per 1 ora

Nel frattempo far bollire 1 litro di latte con il baccello di vaniglia, appena raggiunta l'ebollizione aggiungere il riso, mescolare frequentemente e fare cuocere fino a completo assorbimento del latte stando attenti che non si attacchi. A fine cottura aggiungere lo zucchero mescolando e lasciare raffreddare. Stendere la pasta frolla e foderare con questa dei pirottini di carta monodose. Se come me provate a fare questa ricetta in questo periodo, mettere i pirottini una volta foderati in frigo e tirarli fuori solo al momento di riempirli con la crema di riso. Aggiungere al riso i due tuorli mescolando bene, unire infine gli albumi montati a neve. Con questa crema riempire i pirottini, infornare a 180° per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.