QUADROTTI ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Ecco un'altra proposta veloce e squisita per la vostra colazione, fatta con una friabile pasta frolla  e una profumata marmellata di albicocche home made.

Ingredienti
250 g farina
125 g di burro

125 g di zucchero 

50 g di zucchero vanigliato

la scorza grattugiata di un limone bio

1 uovo

1 cucchiaio di latte 

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale.

Procedimento

Lavorare nella planetaria con il gancio a foglia  e velocità 5 il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il limone fino ad ottenere una massa ben omogenea. Aggiungere l'uovo, il latte, la farina, il lievito e il pizzico di sale ed impastare a velocità 4. Formare con la pasta una palla e farla riposare in frigo per 1/2 ora.

Passato questo tempo prendere l'impasto e stenderlo, formando un rettangolo, su di un foglio di carta da forno leggermente infarinato. Coprire la superficie dell'impasto con la marmellata e aiutandosi con la carta da forno chiudere la "crostata a mo di giro di pasta sfoglia ( ripiegare sul centro la terza parte del rettangolo più vicina a sè, piegarvi infine sopra l'altro terzo del rettangolo) Spero di essere stata abbastanza esaustiva nella spiegazione. Spennellare con albume e cospargere la superficie con zucchero in granella. Infornare a 180° per 40 minuti. Una volto tolto dal forno fare raffreddare e tagliare a quadrotti