CASERECCE CON PEPERONI E RANA PESCATRICE

                      

       

Eccomi con un primo piatto estivo, delicato ma nello stesso tempo saporito e profumato per la presenza dei  peperoni e della rana pescatrice che è uno dei miei pesci preferiti, adoro la sua carne soda e il suo gusto delicato. È un primo veloce da farsi, il tempo di cuocere la pasta e il piatto è pronto, provate a prepararlo e ....buon appetito.

Ingredienti per 3 persone

1 peperone piccolo

1 cipolla di Tropea 

6/8 pomodorini( io ho messo 3 San Marzano

1 filetto di rana pescatrice ( io me lo faccio preparare in pescheria, già pulito)

Prezzemolo

Olio evo

Sale

Pepe

          

                               

        

        

Procedimento 

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo in una capiente padella a bordi alti mettere abbondante olio evo, affettare la cipolla e fare appassire, aggiungere il peperone tagliato a piccoli tocchetti e coprire con un coperchio.Tagliare a piccoli pezzi il filetto di rana pescatrice e aggiungere  alla cipolla e al peperone, salare, pepare e bagnare con un mestolo d'acqua di cottura della pasta, far cuocere qualche minuto, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e continuare la cottura ancora per qualche minuto. Scolare la pasta al dente e finire la sua cottura nella padella, questa operazione farà si che la pasta prenderà per bene il sapore del sugo in cui verrà saltata . Impiattare e servire con una spolverata di prezzemolo tritato e un filo d'olio evo.