CREMA DI ZUCCHINE ORTO MIO

                                                 

        

Chi mi segue avrà ormai capito che quest'anno il mio orto ha prodotto una quantità industriale di zucchine. Tante ne ho regalate ma tante ne abbiamo mangiato. Quella di oggi è una ricetta super veloce proprio come piacciono a me, veloce ma deliziosa e anche bella da vedersi, soddisfa quindi mente, palato e vista. Comunque preparatevi perché finiti gli zucchini verranno le zucche. Eh si ho diverse zucche che cercano (dico cercano perché il sole quest'anno fa fatica a far capolino) di maturare, quindi troverò sicuramente qualche ricetta da fare con la zucca gialla. Godetivi questa crema di zucca e poi fatemi sapere. Buon Appetito.

Ingredienti

1 zucchina trombetta grande oppure 4 zucchine  

2 patate medie

1/2 cipolla di Tropea

Olio evo qb

1 dado  home made ( vegetale )

Procedimento

Pulire e lavare le zucchine, tagliarle a cubetti, fare ugualmente con le patate. In una casseruola mettere l'olio e far rosolare dolcemente la 1/2 cipolla affettata molto sottilmente, aggiungere le zucchine e le patate. Coprire con brodo vegetale e far cuocere per 30 minuti circa. Una volta cotta frullare il tutto, aggiustare di sale e servire accompagnata da crostini di pane e un filo d'olio evo.