DADO HOME MADE

                  

                                             

        

Eccolo , finalmente mi sono decisa a scrivere la ricetta del mio dado vegetale fatto in casa, con le verdure dell'orto. Per me è di grande aiuto, lo metto quasi in tutti i piatti, inizialmente lo compravo, prima il dado vegetale classico, quindi con glutammato, poi quello bio, infine mi sono decisa, basta schifezze provo a farlo da me è così ho fatto. Ho cercato un poco sul web e sui vari blog, ma lo spunto l'ho preso dal blog La Cucina di Azzurra che ha pubblicato la sua ricetta addirittura sulla rivista Sale e Pepe! Per farlo lei ha usato il magico Bimby io non avendolo ho usato il mio kenwood Triblade, il risultato è comunque ugualmente ottimo. 

Ingredienti

2 cipolle

1 spicchio d'aglio

1 o 2 costoline di sedano

1 zucchina trombetta o 2 zucchine normali

2 carote

7/8 foglie di basilico ( adoro il suo profumo ) 

1 ciuffo di prezzemolo

5/6 pomodorini

2 foglie di salvia

1 rametto di rosmarino piccolo

250 g di sale

Olio evo

                                     

        

                                         

Procedimento

Tritare grossolanamente le verdure e farle insaporire in un tegame insieme a 2 cucchiai d'olio, mescolare e far cuocere per circa 15 minuti lasciando evaporare l'acqua che viene prodotta dalle verdure. Passato questo tempo aggiungere il sale e continuare a cuocere per circa 1 ora.  A questo punto frullate il tutto con un mixer ad immersione. Il vostro dado e pronto e potrete conservalo in vasetti di vetro oppure come faccio io nelle vaschette dei ghiaccioli in surgelatore, all'occorrenza basterà prenderne uno ed usarlo. Buon appetito.