CRUMBLE DI PESCHE

Le pesche sono le protagoniste di questo buonissimo dolce, ricetta come sempre molto veloce ma che vi farà fare bella figura quando lo presenterete in tavola. Io l'ho preparato come dessert  e l'ho servito ad una cena fatta tra amici nel mio giardino. È una preparazione che non ha stagione, si può fare sia d'estate con le pesche, con le ciliegie , con le fragole che in autunno o in inverno con le mele, le pere. Il principio è semplice uno strato di frutta coperto da un impasto sbricioloso, cotto nel forno fino a doratura.

Ingredienti per 3 persone

4 pesche

100 g di farina

2 cucchiai di farina di mandorle

4 amaretti morbidi

90 g di zucchero di canna

80 g di burro freddo di frigo

Procedimento

Sbucciare le pesche e tagliarle a piccoli pezzetti. In una ciotola miscelare le due farine, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e il burro freddissimo tagliato a piccoli pezzi. Lavorare il tutto con la punta della dita fino ad ottenere un composto morbido e sbricioloso. Imburrare una teglia non troppo grande, versarvi le pesche e ricoprire il tutto con il composto sbricioloso. Infornare a 170° per circa 50 minuti, la superficie dovrà apparire ben colorita.