STRUDEL DI CASA MIA

Buonasera a tutti, eccomi a voi con un' altra dolcezza pronta per essere gustata domattina a colazione.

Penso che sia il dolce alle mele che preferisco in assoluto e lo ripropongo spesso alla mia famiglia.

 Ingredienti

Per la pasta

120 g di farina 00

65 g di acqua molto calda

1 pizzico di sale

15 g di olio evo ( io olio home Made)

Per il ripieno

4 mele ( circa 600 g)

40 g di uvetta

20 g di pinoli

100 g di zucchero

 40 g di pangrattato

Cannella a piacere ( io purtroppo non la uso perché a mio figlio non piace)

Procedimeno

Impastare la farina con l' acqua, il pizzico di sale e l'olio fino ad ottenere un impasto liscio elastico e non appiccicoso. Mettere a riposare per circa 1 ora.

Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine, mescolarle con lo zucchero e aggiungere i pinoli, mettere ad  ammollare l'uvetta nell' acqua tiepida. In un padellino con il fondo antiaderente fare tostare il pangrattato. Trascorso il tempo necessario riprendere la pasta e tirarla molto finemente con il mattarello, stendere la pasta su di un canovaccio (che poi ci aiuterà ad arrotolare lo strudel) ed adagiarvi il

ripieno aggiungendo anche l'uvetta ammollata ed il pangrattato. Arrotolare bene lo strudel aiutandovi con il canovaccio, disporlo su una placca da forno  ed infornare a 180 per circa 30/40 minuti.